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辅食必备的百搭酱料,配啥都是一流的美味啊!

来源:互联网日期:2018-09-06
  

  前两天分享年夜饭热门辅食的时候,小思妈妈推荐了一道蓝莓山药,既丰富了主食,又给年夜饭的餐桌带来靓丽的色彩,重点是好吃健康,非常适合孩子们。

  但这道蓝莓山药,一定要配合纯天然无添加的美味果酱才好吃。由于这个季节的蓝莓价格太贵了,做好的果酱又很少量,所以我们可以用草莓来替代,做出的草莓酱也是特别地好吃。

  草莓果酱

  配方:草莓600克、绵白糖40克(或者白砂糖)

  烹制方法:煮

  是否搭配主食:仅作为酱料

  参考月龄:18个月以上

  难易程度:无难度

  提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

  1.草莓用果蔬清洗液浸泡10分钟左右,注意浸泡的时候不要去蒂呦。

  PS:如果这个时候把蒂去掉,那些本来要洗去的脏东西会顺着草莓蒂又被吸收回来了。

  2.再把每个草莓用流水冲洗干净,同时把蒂去掉。

  3.已经处理好的草莓备用。

  4.把草莓切成小块儿。

  PS:有的人喜欢吃到果肉的口感,所以会切的草莓块儿比较大。但如果切得小块儿一点,会析出来更多的果胶。

  5.把草莓切成小块儿,倒入绵白糖,并把糖跟草莓充分搅拌均匀。

  PS:我用了600克的草莓,放了40克的绵白糖,因为宝宝不太适合出过甜的食物,所以我放糖的量比较少,不太适合储存,建议尽快食用掉。因为少糖的缺点就是可能析出来的果胶没有那么多,容易失败,储存的时间短。

  6.搅拌好之后,放入冰箱冷藏3个小时左右。白砂糖会把草莓里面的果胶析出来,瞧,就是这个样子,有很多汤汁。

  PS:做草莓酱的原理就是用白糖析出草莓里面的果胶,再把水分收干,做出浓缩的酱汁感。

  如果初次尝试做果酱,强烈建议先做草莓酱哟,因为草莓的果胶多,做起果酱成功率非常高。

  7.把草莓连汤带果肉一起放入平底锅,小火煮开。一定要用铲子不断地搅动,防止粘锅。

  8.大约2分钟,锅内就开始咕咚咕咚地出现小泡泡了,草莓的汤汁正在收干。等到汤汁变得粘稠就可以出锅了。

  9.如果是自己吃不用熬得特别干,特别稠,差不多有粘粘的感觉就可以了哟。

  10.这次做的果酱放的糖量比较少,所以不适合长时间储存,最好是两三天左右尽快吃完哟。并且储存前,要把准备好的玻璃瓶提前煮沸5分钟,做好消毒工作,然后自然晾干水分。装入瓶子9分满后,盖好盖子迅速倒扣,30分钟后正立起来,放入冰箱冷藏保存。

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